Micro-ondas com grill vs convencional: diferenças de tamanho, uso e instalação

Quem só esquenta marmita e descongela carne resolve tudo com o micro-ondas convencional. Quem quer gratinar a lasanha ou devolver a crosta do pão de ontem precisa do grill, uma resistência no teto da cavidade que doura a face de cima do alimento.

Na cozinha, a troca cobra espaço: o modelo com grill de 30 L mede 52 cm de largura por fora, 8 cm a mais que o convencional de 20 L, e em 127 V costuma vir com plugue de 20 A.

Como funciona o micro-ondas convencional?

O micro-ondas convencional usa um magnetron que emite ondas em 2.450 MHz, a frequência que o Regulamento de Radiocomunicações da UIT reserva à banda ISM, a de uso industrial, científico e médico. Essas ondas fazem as moléculas de água do alimento girarem, e o atrito vira calor.

Ele esquenta, descongela e cozinha legumes no vapor em poucos minutos. Só que a superfície não seca a ponto de dourar, porque a água evapora antes de a crosta se formar.

Qualquer micro-ondas doméstico trabalha nessa mesma frequência, com ou sem grill. O que muda entre os dois tipos é o que vem somado ao magnetron.

O limite aparece em tudo que precisa de crosta. O pão francês de ontem volta borrachudo, a lasanha congelada esquenta por dentro e sai com o queijo pálido, e a pizza reaquecida perde a base crocante.

Tamanhos mais comuns do micro-ondas convencional

A oferta de convencionais varia de 20 a 30 litros. Um modelo de 20 L mede perto de 44 cm de largura, 26 cm de altura e 34 cm de profundidade, pesa uns 10 kg e traz prato giratório de 24,5 cm.

Nesse prato, uma marmita retangular de 15 x 20 cm tem 25 cm de diagonal, meio centímetro a mais que o prato: as pontas ficam um pouco para fora da borda enquanto ela gira. Antes de comprar, vale medir a marmita que você mais usa e comparar com o diâmetro do prato informado na ficha técnica.

Como funciona o micro-ondas com grill?

O micro-ondas com grill usa o mesmo tipo de magnetron do convencional e soma uma resistência elétrica, tubular ou de quartzo, presa no teto da cavidade. A resistência aquece por radiação, como a de um forno elétrico, e doura a face de cima do alimento. O painel tem três modos: só ondas, só grill ou os dois alternados em ciclos.

O modo combinado é o que resolve a lasanha congelada. As ondas aquecem o miolo e o grill gratina o queijo no mesmo ciclo, em algo como 12 a 15 minutos para uma porção de 500 g.

Com o grill sozinho, o aparelho vira uma salamandra pequena. Pão de alho, torrada, queijo coalho e a pele de uma coxa já cozida ganham cor com a resistência, que costuma ter por volta de 1.000 W. A ficha técnica informa a potência do grill separada da potência das ondas.

Onde o grill decepciona

O grill doura só o que fica perto do teto. Um frango inteiro de 1,5 kg, com uns 12 cm de altura, fica a poucos centímetros da resistência numa cavidade de 30 L: queima em cima e sai pálido embaixo, porque nenhum calor vem do fundo.

Coxa e sobrecoxa em pedaços funcionam melhor, com uma virada na metade do tempo. E a gordura que espirra gruda no teto e na resistência, e no uso seguinte vira fumaça sem limpeza. Cavidade pintada mancha mais rápido que cavidade de aço inox (e a foto do anúncio nunca mostra o teto depois de um mês de frango).

Micro-ondas com grill ou convencional: qual cabe na sua cozinha?

O convencional de 20 L cabe num nicho de 54 cm de largura, 36 cm de altura e 44 cm de profundidade. O micro-ondas com grill de 30 L precisa de 62 cm de largura, 51 cm de altura e 52 cm de profundidade. A caixa dele é maior, e o teto esquenta enquanto o grill está ligado.

Nicho, folga e profundidade

Esses números somam a caixa externa à folga que os manuais costumam pedir: 5 cm de cada lado e 10 cm atrás, para os dois tipos. Em cima, o convencional pede 10 cm e o modelo com grill pede 20 cm, porque a chapa superior esquenta com a resistência ligada.

Um micro-ondas com grill de 30 L mede perto de 52 x 31 x 42 cm e pesa uns 15 kg. Nenhum dos dois cabe no armário aéreo padrão de 35 cm de profundidade contando a folga traseira. O de 20 L passa só 9 cm, e o com grill passa 17 cm.

O lugar natural dos dois é a bancada, que costuma ter 60 cm de profundidade, ou um nicho de torre quente. Para suporte de parede, some a carga: os 15 kg do aparelho mais uma travessa de vidro cheia passam de 17 kg, e parede de drywall precisa de bucha específica para esse peso.

Tomada de 10 A ou de 20 A

A norma ABNT NBR 14136, de 2002, separa os plugues pela espessura do pino: 4 mm para até 10 A e 4,8 mm para até 20 A. O pino grosso não entra na tomada de 10 A.

Em 127 V, um aparelho de 1.400 W de potência de entrada puxa cerca de 11 A. Boa parte dos micro-ondas com grill passa desse valor e sai de fábrica com plugue de 20 A. O convencional de 20 L fica na faixa de 1.100 a 1.200 W e costuma vir com o de 10 A.

Adaptador não resolve.

A fiação atrás de uma tomada de 10 A continua dimensionada para 10 A, e a troca da tomada é trabalho de eletricista. Em 220 V o problema quase some: 1.400 W dão 6,4 A.

Quais as diferenças entre micro-ondas com grill e convencional na ficha técnica?

Na ficha técnica, o micro-ondas com grill traz duas potências, a das ondas e a da resistência, e pede o dobro de folga em cima. Em 127 V, muitas vezes vem com plugue de 20 A.

O convencional informa uma potência só, é menor e pesa menos. Os dois usam magnetron na frequência de 2.450 MHz.

Critério	Convencional (referência: 20 L)	Com grill (referência: 30 L)
Como aquece	Ondas eletromagnéticas	Ondas mais resistência no teto
Capacidade da faixa	20 a 30 L	25 a 32 L
Medidas externas (L x A x P)	44 x 26 x 34 cm	52 x 31 x 42 cm
Nicho mínimo com folga	54 x 36 x 44 cm	62 x 51 x 52 cm
Peso	10 kg	15 kg
Prato giratório	24,5 cm	31,5 cm
Potência das ondas	700 a 800 W	900 a 1.000 W
Potência do grill	Não tem	Cerca de 1.000 W
Plugue em 127 V	10 A	20 A na maioria
Doura e gratina	Não	Sim, só a face de cima
Limitação	Não cria crosta: pão e pizza voltam moles	Pede 20 cm livres acima e acumula gordura na resistência

A medida que mais decide a compra é a largura do nicho. São 8 cm de diferença entre os dois, e muitas vezes é isso que define se o aparelho fica no canto da bancada ou disputa espaço com a cafeteira.

Para quem vale o micro-ondas com grill e para quem não vale?

O micro-ondas com grill vale para quem gratina ou doura pelo menos uma vez por semana, não tem forno elétrico e tem um nicho de 62 cm de largura. Para quem só esquenta marmita e descongela carne, o convencional de 20 L dá conta, ocupa 8 cm a menos de largura e dispensa a tomada de 20 A.

• Esquentar marmita e descongelar carne: convencional de 20 L.
• Gratinar lasanha, dourar pão de alho e reaquecer pizza com o queijo dourado em cima: micro-ondas com grill de 30 L.
• Bolo e pão caseiro não saem de nenhum dos dois. Esse uso pede micro-ondas com convecção ou forno elétrico.
• Casa de uma ou duas pessoas, sem forno: micro-ondas com grill, se a bancada tem espaço para os 52 cm de largura dele.

O micro-ondas com grill não serve para nicho fechado de armário planejado sem espaço livre acima: o calor da chapa superior fica preso ali, e os manuais costumam proibir esse tipo de instalação. Já o convencional não serve para quem reaquece pizza ou salgado todo dia, porque sem resistência a cobertura volta mole e sem cor.

Qual vale em cozinha pequena sem forno, micro-ondas com grill ou convencional?

Em quitinete ou cozinha sem forno, o micro-ondas com grill é a melhor escolha quando cabe. Ele passa a ser o único aparelho da casa capaz de gratinar, e em relação ao convencional pede só 8 cm a mais de largura e 15 cm a mais de altura de nicho.

A bancada de 60 cm comporta os 52 cm de profundidade que ele precisa. Com armário aéreo logo acima, a distância até a bancada precisa ser de pelo menos 51 cm.

Perguntas frequentes sobre micro-ondas com grill e convencional

O grill amplia o uso do micro-ondas e traz perguntas: se ele substitui o forno elétrico, se assa bolo, se aceita recipiente de metal e se a fumaça no primeiro uso é normal.

O micro-ondas com grill substitui o forno elétrico?

Substitui para gratinar, dourar e torrar, mas não para assar. O forno elétrico tem resistências em cima e embaixo e um termostato ajustado em graus. O grill do micro-ondas liga e desliga em ciclos, e o controle é feito por tempo e nível de potência.

Pernil, bolo, pão caseiro e torta de massa podre precisam de calor vindo de baixo, e o grill não faz isso. O espaço interno também pesa na conta: no prato de 31,5 cm de um modelo de 30 L cabe uma forma redonda de uns 28 cm, e assadeiras retangulares grandes não entram.

Numa casa que assa uma vez por mês, o grill segura as pontas. Numa casa que assa toda semana, ele complementa o forno e não ocupa o lugar dele.

O micro-ondas com grill assa bolo?

Não assa como forno. O bolo precisa de calor por todos os lados para crescer e firmar a casca.

No modo combinado, sai úmido, parecido com bolo de caneca, e a superfície doura antes de o miolo firmar. Para bolo de verdade, o aparelho certo é o micro-ondas com convecção, que tem ventoinha e resistência traseira.

Pode usar recipiente de metal no micro-ondas com grill?

No modo só grill, pode: a grelha metálica que vem com o aparelho e as formas de alumínio aguentam a resistência. No modo combinado, só a grelha original, apoiada como o manual indica. No modo só ondas, nada de metal, porque ele reflete as ondas e pode soltar faíscas.

É normal sair fumaça no primeiro uso do grill?

É, e o cheiro passa logo. A resistência sai de fábrica com uma película de óleo de proteção que queima no primeiro aquecimento. Os manuais costumam recomendar ligar o grill vazio por cerca de 10 minutos, com a janela da cozinha aberta, antes de colocar comida.